Kategoriarkiv: Anmeldelser

Middag på Restaurant Bind den 4. sept. 2013

Jeg havde den store fornøjelse at spise middag med Jacky Bind. Jacky laver vin og guider turister på vandreture i bjergene i Frankrig.

Vi startede med en lille amuse i køkkenet, som alle gæsterne i Restaurant Bind. Denne aften blev der serveret agurk og laks med en peberrodsskum.

2013-09-04 19.16.15Forret
Grillet multe med syltet selleri og skaldyrsskum

2013-09-04 19.41.05Mellemret
Stegte kammuslinger med beder i soja-ingefærsauce

2013-09-04 20.03.33Hovedret
Fyldt perlehønebryst med pomme Grand Mère, glaskål og skovsvampebouillon

2013-09-04 20.55.58Ostetallerken
Forskellige oste, mest fransk

2013-09-04 21.22.11Dessert
Koldskål på Restaurant Binds måde med røde bær og müsli

2013-09-04 21.22.31  Selskabet
Jacky Bind, så det kunne ikke være bedre :-)

En middag hos Restaurant Bind er altid en god oplevelse. Priserne er rimelige men alt andet er luksus.

Det bliver et ja tak herfra :-)

 

05/09/2013 af Jesper Kock

Jamie Oliver Snack

2013-04-12 10.53.01

Jeg var til en konference på et Scandic hotel, hvor jeg fik en energi snack.

Den indeholdte havregryn, smør, farinsukker, rosiner, sirup, hasselnødder, kakao

Energibaren smagte mest af havregryn og smør, hvilket mest mindede om min mors hjemmelavet fuglefoder, for den er også hovedsageligt er lavet af havregryn og fedt. De øvrige ingredienser i energibaren må være på grund af visuel karakter, for man kunne ikke smage dem igennem fedt smagen. Kakaoen kunne ikke engang ses, men det kan jo være at de var løbet tør, da de lavede dem.

Så det blev et Nej Tak herfra :-(

2013-04-12 10.52.20     2013-04-12 10.54.33     2013-04-12 10.55.22

De fleste oplever at gå sukkerkold om eftermiddagen, så er det godt lige at få et energi boost i form af en snack, men endnu vigtigere er det, at det ikke kun kommer fra monosakkarider (sukker). Hvis man hamre sukker ned, så stiger dit energi niveau hurtigt, men det faldet hurtigt igen!!

Vores hjerne har brug for sukker som brændstof. Det vi også kalder for blodsukker. Faktisk kan hjernen ikke overleve uden sukker.
Mangel på blodsukker hæmmer hjernefunktionerne, men for store mængder af sukker kan også skade hjernen. Blodsukkeret regulerer på den måde humøret, så det du spiser og drikker påvirker direkte dit humør, din tænkeevne og din energi.

Når du kaster en pose slik i dig, får du blodsukkeret til at stige voldsomt. For at modvirke denne drastiske stigning udskiller bugspytkirtlen en masse insulin. Det er et hormon, der sørger for at sukkeret optages af muskler og lever. Insulinet får glucosen til at falde helt ned i kælderen igen.
Det lave blodsukkerniveau får dig til at trænge til et nyt kick. Du hælder derfor en cola i dig. Blodsukkeret stiger igen brat og det får kroppen til at frigive insulin. Den store mængde insulin får cellerne til at optage sukkeret hurtigt og så er blodsukkeret i kælderen igen.

22/01/2013 af Jesper Kock